三峽天芳茶行的綠茶

準備進行揉捻

乾燥機烘乾

美麗茶園

人生第一泡茶，第二等待泡茶，第三飲茶

每年清明前後常去拜訪天芳茶行。

這幾張照片攝於2007年，茶農（即老闆）黃正芳為我們熱情解說、示範綠茶的製作流程。三峽綠茶（碧螺春）摘「青心柑仔」品種一心二葉的嫩芽後直接殺菁揉捻而成，所以能保有茶菁原始的風味，每年三到五月、十到十二月為綠茶最佳製作時期，年產量約達兩百公噸。

黃老闆是比賽常勝軍，榮獲頭等或特等茶是家常便飯，可謂技術卓越。他們正芳茶行出產的綠茶泡起來頗為耐飲，青色葉片在瓷或玻璃器血中隨80度左右的溫度漸次舒展開來，在視覺上也是一種享受，碧綠清澈猶如翡翠，茶芽形體似田螺彎曲，些微白毫覆蓋其上，相片中的那位歐吉桑早已深入沉思高地。

孟夏最是飲春茶的好時機。之前品嘗過大陸內地昂貴的龍井和正港碧螺春，但畢竟和三峽綠茶的口感極為殊異，個人仍偏好台灣的回甘和香氣。黃老闆推薦冷泡綠茶喝法，以三至五百CC泡一晚，起床後空腹飲用，聽說有尿酸者喝一個月後可望得到改善。


天芳茶行
台北縣三峽鎮成福路163號
電話02-2672-6808、2672-6885